小攤車變身上億連鎖咖啡王國

小攤車變身上億連鎖咖啡王國
金鑛咖啡鄭立鍵 大膽創意、堅持品質
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　《今周刊 》請參閱 Page.92~94 ]


　　創業是時下年輕人致富的最佳管道，但由於年輕人易好高騖遠，常導致創業失敗，挫了自信也傷了本錢。時下最夯的咖啡烘焙蛋糕複合店創始人鄭立鍵，即掌握了年輕人創意十足的優勢，卻也不忘時時向老人家和前輩取經，守穩品質堅持，而締造了億元連鎖王國。


　　曾是一位留級生、出身菜市場金紙店的家庭，靠著賣三十五元的咖啡和西點，能有什麼出息？
但，今年才三十四歲，創辦金鑛咖啡的鄭立鍵，就著實顛覆了眾人的思惟，在這個不景氣的時代，
開創出一個超乎想像的賺錢國度。

　　初秋的清晨，身著輕便POLO衫，理著線條分明的短髮，腳踩著當季耐吉運動鞋的鄭立鍵，步入一家
張燈結綵、正舉行開幕儀式的新咖啡店會場；很難想像，這位應該出沒在西門町的Ｙ世代，居然是這家店的老闆，而當他一手剪斷長串的綵帶時，更宣告金鑛的第二十家店正式開張，他一手打造的咖啡王國正邁入巔峰。

　　事實上，當近年來以咖啡飲品結合蛋糕西點聞名的85度Ｃ，大舉席捲全台時，很少人知道，
金鑛其實才是這類咖啡複合連鎖店的始祖，85度Ｃ創辦人吳政學，正是當年向鄭立鍵取經而發揚
光大的經典案例。

雖然先驅者金鑛如今展店規模遠不及85度Ｃ，但為維持品質，不開放加盟，店店都是直營的金鑛，每年也已締造出四、五億元營收的營業佳績；其中位於台北市政府捷運站旁的忠孝店，更有每月四百五十萬元營收的紀錄。任誰也沒想到，在當年草創時期，這是由一位剛退伍的小夥子，從學校圍牆外的小攤車起家的。 很多人以為，鄭立鍵的事業基礎，源自上一代的庇蔭，但其實不然。鄭立鍵的成功，除了機運以及年輕人特有的創意和鬼點子，最主要還來自他有著一般人最缺乏的市場嗅覺及過人的觀察學習力

鄭立鍵的創富之路

　　 觀察期：18歲以前
　　　人生致富目標：嘗試各種適合自己的生財之道。
　　　致富手段：自小在菜市場長大，就細心觀察攤販生意好壞的關鍵，體會創業致富的眉角。
　　　累積財富：0萬元

　　創業期：19-25歲
　　　　人生致富目標：實際踏上創業之路，邊做邊修煉。
　　　致富手段：將創業夢想實現，但不好高騖遠，從咖啡攤車牛刀小試，並掙得第一桶金，
　　　　再以此為本錢擴大營運。
　　　　年營收：450萬元

　　擴展期：25-35歲
　　人生致富目標：徹底實現夢想創業圖騰，並擴充為連鎖。
　　致富手段：將咖啡車變成西點咖啡複合店，並開始展店，甚至持續擴展至海外。
　　年營收：上億元

　　■ 年輕致富心法：
　　年輕人擁有新鮮的創業點子，卻容易眼高手低，或過分投資，反成負債，
　　創業時得有靈活的創意，但也要有務實的心態。
　　1. 多觀察：
　　　 　多觀察時勢變化，或上課吸取經驗，運用創意開發創業之路。
　　2. 多磨練：
　　　 　創業前最好到類似的行業實地操作實習，以了解各種「眉角」。
　　3. 多思考：
　　　 別第一次就砸下重金開業，最好從小規模店面做起，再逐步擴充。

鄭立鍵 / 小檔案
出生：1975年
現職：金鑛咖啡創辦人/負責人
學歷：澳洲墨爾本大學企管行銷系
經歷：攤販老闆
身價： 數千萬元