全台黃金店面經營術

全台灣最貴的店面在哪裡？答案在台北市永康街，永康冰館每坪喊價高達1,700萬元，其他像是台北東區粉圓、台中逢甲夜市日船章魚燒、高雄六合夜市海產粥等，這些超人氣店家也都創造出天價的店面，小生意做出大商機，這些吸引大批排隊人潮的火紅商店，他們成功的祕訣是什麼？


台北市忠孝東路四段是全台有名的「店王街」，天價店面比比皆是，其中國泰人壽日前以近三十億元巨資、換算地坪每坪破千萬元的天價，買下錢櫃ＫＴＶ忠孝旗艦店大樓，就是最好的證明。根據統計，區內每月租金破百萬元的超級店面超過三十家，堪稱是寸土寸金的燙金地段。

相較於由人潮、錢潮堆砌起來的忠孝東路商圈，許多店面雖然不在最精華的地段，但憑著老闆經營有道，成功打造出超人氣店家，連帶也使得所在店面價值連翻幾番，身價絲毫不輸「珠光寶氣」的忠孝東路，如鼎泰豐、永康冰館、東區粉圓、小巷亭日本料理等，都是極具代表性的案例。這些超人氣店，背後都有一段創業、打拚的精采故事，而其憑一己之力，榮耀整個商圈的傳奇，無疑更加令人動容。


永康商圈 鼎泰豐領頭／店面喊價二億元 冰館稱霸



著名的永康商圈，是台北人和觀光客最喜歡的去處之一，各式各樣的美食與悠閒氣氛，是此處最吸引人的地方。在這個餐飲商圈裡，鼎泰豐、高記、永康牛肉麵、永康冰館等都是最具代表性的美食之一，其中以小籠包聞名，被譽為世界十大餐廳之一的鼎泰豐，更是整個商圈的領頭標竿。

鼎泰豐從創辦人楊秉彝傳到第二代楊紀華手中後，生意更加興隆，光是永康街本店每月營業額高達四、五千萬元（含外帶），堪稱台灣餐飲業登峰造極的代表。而鼎泰豐排隊等候的人潮，也造福了周邊商家，其中緊鄰鼎泰豐的金石堂書店，以及永康街上的永康冰館，都可說是最大受益者。

鼎泰豐目前是自有店面，地坪約四十二坪，根據商仲業者估計，店面市值約二億五千萬元，換算每坪約六百萬元。至於鼎泰豐的主要競爭對手「高記」，位於永康街的店面占地達九十坪，幾年前一度開價四億元想轉手，但最後並未成交；目前高記整棟店面已重新整修改裝，行情估計在五億元以上，換算每坪價格約五五○萬元。
不過，永康商圈真正的店王，絕對非永康冰館莫屬。永康冰館的王姓房東出身南亞塑膠，之後自行創業，累積了不少財富；十五年前他將永康街新完工大樓的一樓店面，租給草創時期的永康冰館，可能是他這生做過最好的投資。隨著永康冰館成為全台最夯的冰館，永康冰館也成為永康街的重要地標，目前永康冰館店面喊價一·五億元至二億元，是全台唯一每坪飆破一千五百萬元大關，達到一千七百萬元的超級店王。

台北圓環是許多老台北人的共同回憶，著名的小吃、美食包括萬福號的潤餅和刈包、三元號的滷肉飯和魚翅肉羹、龍鳳號的滷肉飯和香菇腳筋肉羹、順發號的蚵仔煎和蝦仁煎等，都是讓人回味無窮的道地台灣美食。


圓環商圈 成就「小巷亭」／從負債五千萬到日入十幾萬元


台北圓環儘管已走入歷史，但許多老字號的商家仍在周遭經營得有聲有色，其中位於圓環邊的「小巷亭」日本料理，當年趁著圓環全盛時期打下基礎，在圓環吹起熄燈號後，人氣依然屹立不搖，尤其是周末夜晚，排隊等候的人潮，總是讓路過的行人忍不住多看兩眼。

小巷亭創辦人陳德誠的一生極富戲劇性，而小巷亭的巷弄美食傳奇也令人津津樂道。小巷亭當年從一個沒沒無聞的肉圓攤位，變成今日超人氣的台式日本料理店；更令人稱奇的是，陳德誠原本是擁有四家公司的大老闆，在生意失敗、背負數千萬元債務後，不得已轉行委身巷弄擺攤，卻能東山再起，不但還清債務，現在還坐擁四間店面，成為圓環商圈的人氣店王



序 商 圈 名 稱 精 華 路 段 捷 運 站 目前店面
售價行情（萬元/坪）（近3年）店面租金行情（萬元/坪）（目前）店面租金行情（萬元/坪）租金平均漲幅（％） 指標性店面
1 忠孝SOGO商圈 忠孝東路4段 忠孝復興站 300-550 1.4-3 1.6-3.2 10-12 SOGO百貨、勞力士、
錢櫃、雄獅旅行社
2 三越圓環商圈 南京西路 中山站 280-450 1.2-2 1.2-2.2 6-8 新光三越、中美鐘錶、
大創百貨
3 士林夜市商圈 大東路
文林路 劍潭站 300-500 1.2-1.8 1.2-2 6-10 大學眼鏡、LEVIS、
G2000、NET、尚智
4 西門町商圈 漢中街
峨眉街 西門站 250-450 1-1.8 1 -2 4-6 誠品116、BALENO、
麥當勞、阿宗麵線
5 公館商圈 羅斯福路
三、四段 公館站 250-400 0.9-1.6 0.9-1.8 3-6 年青人眼鏡、星巴克、
NET、HANG TEN
6 永康商圈 信義路二段
永康街 東門站
（尚未通車） 160-280 0.7-1 0.7-1.2 8-10 鼎泰豐、金石堂、
聖瑪莉、永康冰館
資料來源：欣元商仲 統計截止：2010/01/08

台中篇》張世仁以一顆章魚丸子打造逢甲旗艦夜市

搞定六塊地坐享五千萬元年租金

撰文：陳翊中


七年前「日船章魚小丸子」創辦人張世仁歷經波折，費心收購六塊土地，在他「名店哲學」、「亮店哲學」、「配業哲學」三大理念操盤下，「逢甲旗艦專區·主題夜市」最貴的店面每坪月租金高達四萬元，合計年租金收入高達五千多萬元，這座逢甲最「亮」的複合式商場，堪稱是中部地區店王。


周末晚上，中台灣最大的逢甲夜市，台灣南北人潮，甚至陸客都來參一咖，把街道和店家擠得水洩不通；不過，七年前，在靠近目前大鵬一村圍牆旁一帶的文華路，只有面臨馬路的一排店面有人做生意。

前逢甲夜市管委會主委廖秀銀指著眼前川流不息的人潮說：「四、五年前，這裡隨著『逢甲旗艦專區·主題夜市』開幕和文華路觀光夜市成形，才成為逢甲商圈人氣最旺的地方。」

一到旗艦夜市的門口，「日船章魚小丸子」店面前，隨時都有三、四層排隊人潮，事實上整棟旗艦夜市的老闆，正是日船章魚小丸子的創辦人張世仁。他從一家賣小吃、月入數十萬元的攤販老闆，藉由連鎖加盟，讓分店還開到中國深圳、北京等城市，迅速累積新台幣數千萬元資金。

時常到日本考察的他，看到地鐵站裡的商場，不但設計新潮，挑高店面更是人氣旺旺，心裡暗自立定主意，如果有機會，一定要自己蓋一間商場

高雄篇》冷房市殺出熱店王

六合海產粥 打造每坪四百萬元行情

撰文：李建興
攝影：裴　詠


「好店不寂寞」這是亙古不變的鐵律，儘管在高雄，房市靜如止水，沒有像台北有著每坪動輒百萬元的天價豪宅，但隨著知名店家的加持，卻仍能締造每坪數百萬元行情的超級店王，甚至造就了商圈的繁榮。


入夜後的六合夜市，最引人注目的，莫過於一走進六合路和自立路口，盤踞長達十幾公尺的人龍，大家耐著性子等候，只為了一嘗聞名全國的名店「六合海產粥」的滋味。

在這小小的露天攤位裡，為了應付川流不息的客人，竟足足擺滿十多張桌子，而三、四十名饕客就擠在這方寸之地，一群接著一群。據店東莊其章透露，這一碗九十元的海產粥，平日一天就可賣出一千五百碗，而假日，更常突破二千碗大關。

在高雄，這樣的「長龍店」，可不只六合夜市才有。位於河堤社區旁裕誠路上的「品元糖口」，簡陋的透天厝，每天下午一開門，店門口立即被十數輛摩托車給淹沒；每位前來光顧的客人，要麼雙手提滿外帶的雪花冰，要麼成群結隊地捧著店內的招牌剉冰。一九七○年生的老闆翁瑋峰靦腆地說：「人龍時常擋住鄰居的店家，抗議連連，我只好將隔壁的店一併買下。」...（

一窺高手不傳的店面淘金術

撰文：李建興


再怎麼低迷的市場也有人賺錢，再怎麼景氣的環境也有人賠錢，達人和凡人的差別就在這兒。店面投資是個高槓桿的投資，因此勝負之間全憑技巧；對此，《今周刊》以知名店面達人劉伯恩的不傳之祕，助你一臂之力，順利登上致富之路。


如果說住宅是業餘玩家的天下，那麼店面就得是職業選手才玩得起的「進階版」。

好店面不但能創造一個商圈王國，更能讓投資者富貴數代，但由於所謂的黃金店面往往價格驚人，稍有不慎也可能因此傾家蕩產；因此，想要進攻這個職業級的「進階版」戰場，沒有積累多年功力，很難在叢林裡殺出重圍。

對此，因與投資名媛何麗玲合開減肥美容診所而聲名大譟的劉伯恩，可說是功力深厚。因為除了在醫界，目前縱橫台北市精華店面的他，更是房地產投資圈中的箇中高手。

長春醫院院長劉伯恩回述，自己畢業後原本在公立醫院當駐院醫師，但總覺得薪水和發展有限，於是就自立門戶開診所；而他的第一家診所位於台北市內湖區民權東路五段一帶，雖然當時內湖並不熱鬧，但隨著診所生意漸好，卻總是被房東漫天開價，每年租約一到就漲價，甚至一漲就是四、五成。有次他終於忍不住找房東商量，卻得到冷冷地回應：「你有本事就賺得比房租多，沒本事就搬走。」這句話令劉伯恩氣結，立願將來一定要買一間自己的店面，不再看別人臉色...

東區粉圓 「滾」出億元店面身價

撰文：黃玉禎


位於北市忠孝東路四段二一六巷內的「東區粉圓」，從一個路邊跑警察的小攤販開始，如今已成為「東區名產」之一，一天可以賣出數千碗，店面更是上億元行情。這一顆顆看似平凡無奇的粉圓，如何造就出「東區粉圓」不凡的地位與身價？


一顆粉圓能帶來多大的經濟效益？位於台北市忠孝東路巷子裡的「東區粉圓」從路邊攤變身黃金店面，每碗單價五十元，一天至少賣出兩千碗，創造十萬元業績，靠的就是這一顆顆裹著Ｑ軟琥珀色外衣的粉圓。


打拚十二年後／眼光獨到 三千萬買二十坪店



每早八時，「東區粉圓」後場師傅就開始備料，不久便傳出陣陣的香氣，一桶桶冒著熱煙的粉圓紛紛出爐，從早上十一時到晚上十一時三十分，店裡人潮幾乎沒有間斷，同時外送訂購的電話聲響也沒停過。老闆娘吳靜雯說，二、三千碗是平日的碗數，若遇到元宵節、冬至等特定節日，一天七、八千碗不成問題。

東區粉圓早已是大台北「排隊名店」清單上絕不會缺少的一家，這家位於忠孝東路四段二一六巷的名店，其實早期是由林振昌和吳靜雯這對夫婦從一家路邊攤經營起來的。吳靜雯表示，夫妻倆一九八四年就在這條巷子擺攤，「從那時以來生意一直都很好，從來不愁沒有客源。」不過，當時遇到最大的困難是，經常眼睜睜看著客人已經點餐，卻要「跑警察」而做不到他們的生意

台北篇》芒果冰不打價格割喉戰 龍頭地位更穩固

永康冰館創造兩億元天價店面

撰文：王榮章


十五年來，永康冰館已成為台灣冰品業的傳奇，更是永康街的地標與觀光勝地。冰館負責人羅駿樺當年一個小小創意，將自己最愛吃的芒果轉換成芒果冰，意外創造大驚奇；如今冰館不但成為日本觀光客指名必吃的名店，更寫下一連串的第一紀錄。


啥米，一碗芒果冰要一六○元！你可能知道，永康冰館賣的是全台最貴的芒果冰；但你可能不知道，永康冰館也是全台外國觀光客指名度最高的冰店，這點從冰館高達六、七成的客人是觀光客就可以證明。

前一陣子有看過客家電視台八點檔大戲「流漂子」的人，都知道這齣戲演的就是永康冰館老闆羅駿樺打拚奮鬥、創業成功的故事。「流漂子」的製作人王治平和羅駿樺原本就熟識，早年冰館的業績還不穩定時，王治平就常去捧場，兩人也因此成為朋友。二○○九年王治平突然對他說：「Frank（羅駿樺的英文名），現在是你報恩的時候了。」就這樣，讓他意外成為八點檔連續劇的主角人物；羅駿樺自嘲地說，「可能是我比較low，他們覺得我有勵志效果吧！」

不過「流漂子」播出後，他自己卻一集也沒看過，也把所得的十萬元報酬捐出去；但他的創業故事，的確非常戲劇性，更讓人看到一個年輕人勇於堅持理想、敢於放手一搏的膽識。

年輕時羅駿樺一直覺得自己的個性比較適合創業，不過因為沒有資本，只能挑選門檻較低的行業。一九九五年時他一心想開冰店，因為太太的老家就在永康街附近，於是他開始在永康街找尋適合的地點，最後選中了永康冰館現址，當時尚未出租的一樓店面。不過，想見房東卻始終不得其門而入，最後他只好「出奇兵」，先到金華街跟一位老師傅學做蔥油餅、攤肉餅，學成後他回到永康街擺攤，攤位就設在冰館現址的門口.